酈氏
農場
Lai Organic Farm
酈氏農場主理人華女係農三代，由爺爺開始已在蕉徑種菜，因此年紀輕輕已對耕種十分熟悉。近年我們更不斷地發展休閒農業，將農場收成轉換為不同有趣的烹飪及親子活動，吃的玩的都來自大自然。
The owner of Lai's Farm "Wah" is a third-generation farmer. Her grandfather started growing vegetables in Tsiu Keng, so she is already an experienced farmer at a young age. In recent years, we have continued to develop leisure agriculture, converting farm harvests into different interesting cooking and parent-child activities. Everything we eat and play comes from nature.
香港上水蕉徑彭屋 Pang UK, Tsiu Keng, Sheung Shui, HK | 852 9343 1670 | laiorganicfarm@gmail.com
酈氏農場多年一直扎根於蕉徑，種整多款本地農作物，最廣為人知有節瓜，茄子及最新開發的北海道超甜白粟米。
近年由政府推行農業園計劃，而改變了傳統耕作框架。 現在的酈氏農場以嶄新的思維去重新為農場定位，共分成四個區:
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現代化的有機耕種農場，每天供應生鮮蔬果到市場
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打做一個花園式耕作區，可以教學導賞、影相打卡
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建設休閑玩樂區，提供空間給親子玩樂、私人聚會及生日派對
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劃分了部分農地作果園, 種植了過百棵木瓜及香蕉等水果
我們憑個人技術成功出產優質白粟米、茄子、勝瓜等本地農作物。最近我們更投資引入Freeze Dried 真空冷凍乾燥保存技術，自家生產出更方便保存，各種乾制本地農作物。
真空冷凍乾燥蔬果
Freeze dried vegetable
我們使用真空冷凍乾燥技術,以低於-50°C瞬間結冰,並在真空低壓下將蔬果的水分透過昇華脫水。此技術可將新鮮蔬果本身風味、外觀、色澤、食物纖維、營養、維生素、礦物質等完整留下,重量輕巧且可長時間常溫保存, 不需用存放於雪櫃也不易變壞, 是 100% 零添加的健康保存方法!!
優點:
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能保留食材的營養價值，同時也較能保有蔬果原始的風味、外觀及色澤
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重量輕巧好攜帶
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可長時間常溫保存
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將水果凍乾變成脆片改變口感，能應用於甜品及一般料理中
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農夫可將出產過多或因天氣需提早收割的農產品凍乾後保存作日後出售
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100% 零添加的健康保存方法
本地農場北海道白粟米!
今年大家可以唔洗係日本訂返黎! 我地嚴選日本白粟米種籽，在自己農場悉心打理種植，更加新鮮好味，更可減少經長途運輸做成碳排放
北海道白粟米出左名係『 可生食 』既粟米，甜度高達16 度！可以當水果生食，一口咬落去，爆汁之餘帶有淡淡牛奶香味！
另外種植白粟米亦非常講究，如果周邊種了黃色粟米，授粉時有可能受沾染而變成黃色，因此要遠離其他品種來栽種。
媒體專訪
